在食品加工廠的工程項目全過程中，機器設備選擇的品質是待建加工廠科技含量的主要標示，制訂、適用、有效的機器設備型號選擇方式，是食品加工廠建設工程的主要每日任務。
現階段，在我國食品工業領域未有統一的機器設備型號選擇規范，廣泛選用參考設計方案的形式開展機器設備型號選擇，常發生機器設備選擇落伍、機器設備不配套設施等缺點，比較嚴重限制了一些食品加工廠的搭建水準。因而，在普遍調查分析和參考世界各國優良經驗的基本上，明確提出了天然氣炒菜機機器設備選擇的基本準則。
技術性：關鍵件高。具備較高的特性花費比，功能齊全，運作維護費低，企業商品物料消耗、耗能低，生產加工水平和生產能力較高，機器設備運轉平穩，項目投資和商品低成本，生產量和勞動效率較高，使用期限長等；技術實力，有較高的科技含量，有益于推動技術進步和提升競爭能力，具備產業發展基本，能產生新的資金突破點，合乎可持續發展觀；武器裝備水準，機器設備構造合理，生產制造精湛，持續化、機械自動化和自動化技術程度高，具備較高的安全系數和衛生要求。
適用范圍強：融入市面轉變。融入本地當然、經濟發展、社會發展標準的轉變，同一生產流水線期待能實現多層面生產加工，有實力實現生產制造調整，發展前途寬闊，有益于拓展國內國外銷售市場；與資金投入物特征相符合，綜合考慮到網絡資源提供，融入原材料和別的輔材的生產規定；選定機器設備應用一樣資金投入物時，盡可能得到比別的機器設備更普遍的產品組合策略；融入生產工藝規定，應同新項目的生產力相符合，關鍵機器設備及協助設施中間互相配套設施；達到技術規定，確保生產量與品質；與工程規模、產品方案相一致，達到目前工藝情況下的應用需求和維護保養規定；與安全環保相一致，確保安全，盡量避免“三廢”排出；依據人類工效學標準，考慮到機器設備對自然環境和使用員工的危害。